O mesmo produto pode deixar resultados diferentes quando é vendido por retirada, cartão ou aplicativo. Para comparar, primeiro estime o custo de produção por unidade. Depois informe, em cada canal, as tarifas e os custos que realmente saem do seu caixa.
Comissão percentual não é um custo fixo
Quando a plataforma desconta uma taxa percentual sobre o preço anunciado, somar esse percentual ao custo do produto não recompõe exatamente o valor que você quer receber. A taxa incide sobre o preço final. Uma fórmula útil para entender a conta é:
Preço sugerido = (custo do produto + custos fixos do canal) ÷ (1 − taxas percentuais − margem desejada)Use percentuais confirmados no seu contrato ou extrato. Planos, meios de pagamento, antecipação, campanhas e condições podem mudar; esta página não declara uma tarifa atual do iFood nem de qualquer plataforma.
Inclua valores cobrados por pedido
Além da porcentagem, informe tarifas fixas, entrega que você paga e campanhas como percentual ou valor por pedido, conforme forem cobradas no seu caso. Não conte duas vezes um desconto que já esteja incorporado a outra taxa. Se houver tributos calculados sobre a venda, inclua a alíquota aplicável somente depois de confirmá-la com quem acompanha sua situação contábil.
Exemplo de fórmula — valores inventados
Considere custo de R$ 12 por unidade, R$ 3 em custos fixos do canal, 22% de taxas percentuais e uma margem-alvo de 20%. O denominador é 1 − 0,22 − 0,20 = 0,58. O preço calculado é R$ 15 ÷ 0,58, ou cerca de R$ 25,86. Estes percentuais não representam tarifas de nenhum serviço; servem apenas para demonstrar a matemática.
Compare canais, não só preços de cardápio
Um preço maior pode compensar taxas e custos adicionais, mas só se o cliente aceitar esse preço e o volume de vendas permanecer suficiente para o negócio. Compare o valor que sobra após as taxas com o custo de produção, e verifique se a margem calculada cobre os outros riscos que você decidiu incluir.
Abra a calculadora para preencher venda direta, cartão e delivery lado a lado. Os campos começam em zero de propósito: a ferramenta não adivinha o contrato de cada pessoa.